Resep Es Doger

Bahan:

• 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
• 250 g gula pasir
• 1/8 sdt pewarna merah
• 2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap:

• 150 g tapai singkong, buang bagian tengahnya, potong dadu 1 cm
• 150 g tapai ketan hitam, siap pakai
• 100 ml susu kental manis

Cara membuat:

1. Rebus santan dan gula sambil aduk terus hingga mendidih. Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat. Aduk hingga dingin.
2. Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer. Lakukan hingga 2-3 kali agar halus.
3. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
4. Penyajian: Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan.
5. Tuangi susu kental manis. Sajikan

Sumber :

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/minuman/es.doger/004/001/287/06